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Couscous Salat mit Minze und grillierter Haloumi
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Z'Mimeli präsentiert:

Couscous Salat mit Minze

frischer Salat, Blitzschnell zubereitet
Gericht: Salad
Keyword: Couscous, Salat
Servings: 4 Personen

Zutaten

  • 250 g Couscous
  • 250 ml Wasser
  • 1/2 Stück Gurke
  • 2 Stück Tomaten mittelgross
  • 1 Bund Minze
  • 1/2 Stück Zitrone nur der Saft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig (ich nehme hier Apfelessig)
  • Salz, Pfeffer nach Belieben

Anleitung

  • Übergiesse den Couscous in einer Schüssel mit dem Wasser und lasse es 30-60 Min. ziehen. Rühre ab und an die ganze Masse um.
    Du kannst den Couscous auch mit kochendem Wasser übergiessen, dann quellt das Couscous etwas mehr auf.
  • In der Zeit kannst du das Gemüse und die Minze in kleine Stückchen schneiden.
  • Gib das Gemüse zum Couscous und rühre die Masse vorsichtig um.
  • Gib Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu und mische alles nochmals um.
  • Der Salat ist bereits genussbereit, am besten schmeckt er aber wenn er etwas einen Tag im Kühlschrank "ziehen" konnte.

Guten Appetit, z'Mimeli

www.zmimeli.ch